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如何选枸杞?如何鉴别优质枸杞?

  

        看颜色个头  枸杞并非越红越鲜艳越好,有些过分鲜红的枸杞可能经色素染色,也有的熏了硫磺,色泽会鲜亮很多,但多带有刺激性气味。优质枸杞多为偏暗的红色,大小适中。另外,枸杞尖端蒂处带有白点,这是枸杞的自然品性特征。
  轻捏是否黏合  抓一小把枸杞在手里轻轻一捏,再松手,有韧性和油性的枸杞果比较好,如果很容易黏在一起,则质量偏差。
  质地不可太硬  质地干硬的枸杞可能存放时间过长,由于水分严重缺乏,结构与口感不良,新鲜度下降。
  浮在水面  把枸杞泡入水中,质量好的枸杞不会很快沉底,多会浮在水面。
  甜中略带苦涩  上等枸杞入口先有甜甜的感觉,余味会泛起苦感,这是因为枸杞果实中含有一些皂苷类成分。

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